Pasta con verduras: ¡una receta italiana fácil, rápida y deliciosa! Descubre cómo preparar este delicioso platillo con ingredientes frescos y sencillos. Perfecto para almuerzos y cenas saludables.
Pasta con verduras: una receta italiana fácil, rápida y deliciosa
La pasta con verduras es un plato típico de la cocina italiana que se caracteriza por su sencillez y su delicioso sabor. Es una receta muy versátil que admite diferentes variaciones en función de las verduras que se utilicen. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de vitaminas, minerales y fibra.
Ingredientes para 4 personas
* 500 g de pasta
* 1 calabacín mediano
* 1 berenjena mediana
* 1 pimiento rojo
* 1 cebolla mediana
* 2 dientes de ajo
* 400 g de tomate triturado
* 100 ml de vino blanco (opcional)
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal y pimienta al gusto
* Queso parmesano rallado (opcional)
Elaboración paso a paso
1. Lava y corta las verduras en dados pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
2. En una sartén grande o en una olla baja, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla y los dientes de ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorpora las verduras cortadas en dados y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
4. Añade el tomate triturado y el vino blanco (si lo utilizas). Sube el fuego y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que el vino se haya evaporado y la salsa haya espesado.
5. Salpimienta al gusto y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos más, o hasta que las verduras estén completamente tiernas y la salsa haya adquirido un color oscuro y un sabor intenso.
6. Mientras se cocina la salsa de verduras, cuece la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.
7. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y añádela a la sartén con la salsa de verduras. Mezcla bien y cocina durante unos minutos para que la pasta absorba los sabores de la salsa.
8. Sirve la pasta con verduras caliente y espolvorea con queso parmesano rallado al gusto (opcional).
Consejos para una pasta con verduras perfecta
* Utiliza verduras frescas y de temporada para obtener el mejor sabor.
* Corta las verduras en dados de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
* No cocines excesivamente las verduras, ya que perderían su textura crujiente.
* Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua.
* Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo de verduras.
* Si quieres una versión más ligera, puedes utilizar leche o nata en lugar de aceite de oliva para sofreír las verduras.
* Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como champiñones, espárragos o guisantes.
* También puedes añadir proteínas a tu pasta con verduras, como pollo, carne picada o tofu.
