¡Saborea el delicioso solomillo de cerdo con champiñones y patatas! Una receta fácil y rápida que conquistará tu paladar con su jugosidad y exquisito sabor.

Solomillo de cerdo con champiñones y patatas: Receta fácil y deliciosa

Ingredientes

* 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 gramos)
* 500 gramos de champiñones laminados
* 500 gramos de patatas
* 1 cebolla mediana
* 1 diente de ajo
* 100 ml de vino blanco
* 200 ml de caldo de pollo
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Sal y pimienta al gusto
* Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparar las verduras

Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Lava bien las patatas y córtalas en cubos pequeños. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.

Paso 2: Dorar el solomillo

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Salpimienta el solomillo y añádelo a la sartén. Dora por todos lados hasta que se dore. Retira el solomillo de la sartén y reserva.

Paso 3: Pochar las verduras

En la misma sartén donde doraste el solomillo, añade la cebolla y el ajo y pocha a fuego medio hasta que estén blandos. Incorpora los champiñones y cocina hasta que reduzcan su tamaño y suelten sus jugos.

Paso 4: Añadir las patatas y el vino

Agrega las patatas a la sartén y remueve bien. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

Paso 5: Añadir el caldo

Vierte el caldo de pollo a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 6: Volver a añadir el solomillo

Vuelve a colocar el solomillo en la sartén y cocina durante 10-15 minutos más, o hasta que esté hecho por dentro.

Paso 7: Servir

Retira el solomillo y las verduras de la sartén y colócalos en un plato. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

Consejos

* Para darle más sabor al solomillo, puedes macerarlo en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, hierbas aromáticas y sal durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
* Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por más caldo de pollo.
* Puedes utilizar otras verduras en lugar de las patatas, como zanahorias o judías verdes.
* Sirve el solomillo de cerdo con champiñones y patatas acompañado de un pan crujiente para mojar en la salsa.